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中國哪里的驢肉最有名？

說實在的，河間驢肉我吃過，保定驢肉也吃過，都不錯。一九九七年我在河北淶源輸油管道施工，淶源城的驢肉是我吃過最香的，沒有之一！沒想一個不起眼的小地方能有這么好吃驢肉，現在二十多年過去了，也走了不少地方，當然驢肉也沒少吃，但是都不如淶源的驢肉好。

各地都有自己“正宗驢肉”。全國來講，恐怕還是保定驢火名氣更大，一是連鎖店遍地，二是郭德綱親自做廣告。

令人納悶的是，山東平陰、東阿這兩個消費驢皮最多（兩千年多阿膠產地）的地方竟然沒有發展起自己的驢肉品牌，可惜了！距離這兩個地方最近的地方名牌驢肉一是高唐的大王寨驢肉，二是鄆城的黃安驢肉，味道都不錯。畢竟，此地有諺：天上的龍肉，地上的驢肉；還有：要想得長壽，天天吃驢肉；要想得健康，天天喝驢湯。

正定古城的老魏家驢肉店，每天食客云集，很有特色。

老魏家驢肉吃法獨特。不像河間.保定夾在火燒中吃，老魏家是盛一大盤驢肉，沾汁吃鈍肉。大塊解饞，驢肉軟爛，不柴不筋，軟綿好嚼，香鮮味美。也可來一盤驢板腸，驢肉燜子，更加美味。

驢肉店熬的荷葉米粥和烙餅又是一大特色。米粥加荷葉熬制，小米熬至開花，亂糊掛碗，入口即化的感覺，加上荷葉的清香，純對好喝。烙餅煊騰蘇軟，不硬不筋，有蛋糕的口感，卻比之有更誘人的麥香味。

老魏家驢肉店還有十幾種佐餐的小涼菜，時令鮮蔬，清香脆爽，很下飯下酒。

四五個朋友，來一盤驢肉、板腸混搭，一盤燜子，兩碟涼菜。可小酌二兩燒酒。再美美地就著荷葉粥，吃兩角煊騰的餅，舒心愜意！飯后有不枉活一天的滿足。

某是老魏家驢肉店的食客，真心吃著好吃，絕非廣告，也不識得老魏家的人。絕無枉言，不信你去償償。

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